Recetas quinta rotación Gastronomix: Formación y Cantina

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Llega la primavera y miramos al mar. Eso sí, lo hacemos como siempre, desde nuestros fogones. Y es que la quinta rotación del Proyecto Gastronomix esta dedicada al pescado. Continuar leyendo

RECETAS SEGUNDA ROTACIÓN GASTRONOMIX: FORMACIÓN

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Lo que hay detrás de la puerta de la cocina es vital para que lo que llegue a nuestra mesa merezca la pena. Por eso, el trabajo que hacen desde formación es muy importante para que lo que se sirve en Cantina destaque. Ese es el trabajo del profesor Juan Julián Fernández y los alumnos del Proyecto Gastronomix.

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Recetas primera rotación Gastronomix: formación y cantina

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Como los hornos y los fogones, todos tenemos que tener un tiempo para calentar y rendir al máximo. De la misma manera, nuestros alumnos y alumnas de la cuarta edición del proyecto social Gastronomix han tenido una primera rotación como primer contacto.

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Aquí somos mucho de vinos: ¿cuál es tu maridaje perfecto?

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Para un buen comensal, la comida es tan importante como con qué se acompaña. La experiencia de disfrutar una buena velada en un restaurante o cantina también reside en el maridaje que se haga entre plato y vino. Los alumnos del Proyecto Gastronomix lo están empezando a comprobar.

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