Graduación de la tercera edición de Proyecto Gastronomix

thumb image

Hola a tod@s,

El pasado 26 de Mayo celebramos la ceremonia de graduación de Proyecto Gastronomix y que, como en cada edición,  los protagonistas fueron nuestros alumnos, que un año más contribuyeron con su entusiasmo y ganas de compartir, con el equipo y sus familiares, un año lleno de experiencias y retos que estamos seguros no olvidaran y que llevaran consigo. Para el equipo Gastronomix  un verdadero placer poder compartir con todos ellos este momento tan esperado y sobre todo poder ver como han crecido a lo largo del año tanto a nivel personal como profesional.

Continuar leyendo

MARINA ALONSO: «Estoy viviendo una gran experiencia y adquiriendo confianza para encontrar un trabajo en el sector»

thumb image

Hola a tod@s,

La sección de entrevistas de Proyecto Gastronomix se ha convertido en un espacio donde nuestros alumnos pueden expresar sus experiencias y que éstas puedan servir de inspiración a otros jóvenes, que como nuestros alumnos, están trabajando para encontrar su sitio. Esta semana entrevistamos a Marina Alonso, alumna de Proyecto Gastronomix y de la que podemos decir que es una trabajadora incansable, motivada, buena compañera y a la que le espera un futuro prometedor.

Continuar leyendo

Recetas Sexta Rotación Cantina Gastronomix

thumb image

Buenos días a tod@s,

Tras las vacaciones de Semana Santa y el merecido descanso de nuestros alumnos y formadores volvemos con más fuerza que nunca y preparados para la preparación y elaboración de los nuevos menús en Cantina Gastronomix. Queremos aprovechar para dar las gracias a nuestros comensales por su compromiso por el proyecto y la solidaridad que demuestran en cada una de sus visitas. Además, un año más la Cantina Gastronomix ha sido un éxito de convocatoria y las reservas están completas desde hace meses, hasta la finalización del proyecto.

Continuar leyendo

Recetas quinta rotación Cantina Gastronomix

thumb image

Buenas tardes a tod@s,

Estrenamos nuevo menú en Cantina Gastronomix. Tras la degustación de arroces y la buena acogida por parte de nuestros comensales, un total de 150, Carlos Sancanuto propone un nuevo menú que esperamos tenga la misma acogida y que para nuestros alumnos suponga un nuevo reto gastronómico.

Continuar leyendo

Philippe R.:»En cocina todos los días son un reto, su secreto: la actitud»

thumb image

Buenos días a tod@s,

Comenzamos la semana con una entrevista muy especial a uno de los alumnos de la segunda edición de Proyecto Gastronmix. Se trata de Philippe Rosco, uno de los alumnos más exigentes y comprometidos con su futuro que obtuvo la beca, que por segundo año consecutivo, creamos en colaboración con la Fundación Cruzcampo. En esta ocasión con su escuela de hostelería que se encuentra en Valencia donde se encuentra Philippe estudiando un programa de especialización en sala y cocina que le abrirá las puertas al emprendimiento profesional en un futuro no muy lejano.

Continuar leyendo

PROYECTO GASTRONOMIX: RECETAS CANTINA TERCERA ROTACIÓN

thumb image

Buenos días a tod@s,

La Cantina Gastronomix reabre sus puertas este nuevo año estrenando nuevo menú. Cómo sabéis ya son más de 200 comensales los que han visitado la Cantina y han recibido un servicio excelente, tanto en sala como en cocina, y todo gracias a vuestro compromiso, esfuerzo y trabajo en equipo.

Continuar leyendo

Proyecto Gastronomix: Recetas Formación III

thumb image

Buenas tardes a tod@s,

En primer lugar felicitaros el Año Nuevo, que esperamos esté lleno de muy buena salud, nuevos retos y cocina, mucha cocina!!

Para esta nueva clase de formación Juan Julian ha preparado una serie de recetas que os ayudaran a completar vuestro recetario. Se trata de recetas que exigen de un conocimiento previo de la materia prima y de como trabajarla para sacar lo mejor y conseguir unos platos de excelente sabor y calidad.

Continuar leyendo

ANTONIO VILLALBA: «Si doy un diez, los chicos te devuelven mil»

thumb image

Hola a tod@s!

Comienza un nuevo año y la Cantina Gastronomix se prepara para recibir a nuevos comensales dispuestos a colaborar para que nuestros alumnos sigan cocinando su futuro. Además, en esta edición cuenta con la ayuda de un profesional que sabe muy bien el esfuerzo que se requiere para alcanzar la excelencia. Se trata de Antonio Villalba, responsable de la Sala y la Cocina en  el Hotel AC Aitana by Marriott.

Continuar leyendo

Proyecto Gastronomix: Recetas Formación II

thumb image

Hola a tod@s,

Comenzamos una nueva semana en la cocina Gastronomix y nuestros alumnos, tras tres semanas de prácticas en cocina y panadería, comienzan nuevos retos gastronómicos. Como en cada edición, transmitimos a nuestros Gastromixers la importancia de conocer las recetas tradicionales, porque serán ellas las que les permitan adquirir los conocimientos necesarios para poder experimentar y crear nuevos platos. De la tradición surge la innovación pues sin ella no tendríamos recursos para  comenzar.

Continuar leyendo