Carlos Rocha: Prácticas en NH Hesperia Lanzarote

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Hola a tod@s!!

En esta segunda edición de Proyecto Gastronomix volvemos a repetir experiencia en las Islas Canarias pero esta vez de la mano de la cadena hotelera NH y uno de sus hoteles más emblemáticos en la isla de Lanzarote.

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SORAYA EL KACHACHI: Cocinando su futuro en Basque Culinary Center

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Hola a tod@s,

Como ya sabéis nuestros alumnos se encuentran realizando sus prácticas en diferentes hoteles y restaurantes. Esta vez queremos presentaros a Soraya El Kachachi quien se encuentra realizando sus prácticas en el prestigioso Basque Culinary Center. Soraya es una joven de 19 años, aficionada al baloncesto desde hace varios años y que como ella misma nos cuentas es otra de sus pasiones junto con la gastronomía. Además, es una joven muy solidaria y es voluntaria en la “Fundación Balia por la Infancia” donde colabora aportando su granito de arena para contribuir con su comunidad.

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ROBERTO SIERRA, PRÁCTICAS EN NH LA HABANA: DIVERSIÓN Y APRENDIZAJE

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Hola a tod@s,

Ya hace varias semanas que terminaron las clases en Proyecto Gastronomix y de la clausura de esta segunda edición. Como cada verano tras finalizar las clases nuestros alumnos se enfrentan a otro de los retos decisivos para su formación como cocineros.

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Cantina Gastronomix: Aprendizaje, motivación y comensales solidarios satisfechos!!

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Hola a tod@s,

El pasado 20 de mayo se clausuró la Cantina-Gastronomix desde que abriera sus puertas el pasado 3 de diciembre. En su segunda edición han sido, nuevamente, más de 800 las personas que de una forma solidaria han querido contribuir e involucrarse con nuestro proyecto contribuyendo a crear una gran familia con un objetivo común: dar una oportunidad de seguir creciendo a nuestros alumnos y ayudarles a estas más cerca de sus sueños y objetivos profesionales.

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COCTELERÍA CON CARLOS GARCIA TODO UN MUNDO POR DESCUBRIR

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Hola a tod@s,

Esta semana tenemos una entrevista muy especial pues hace unas semanas nos visitó en la Escuela-Cantina de Proyecto Gastronomix. Se trata de Carlos Garcia que en la actualidad forma parte del equipo de NH Collection Abascal como responsable de los servicios de bar y coctelería todo un mundo apasionante que no dejó indiferente a ninguno de los alumnos de sala que pudo participar en esta Masterclass..

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RECETAS FORMACIÓN ESCUELA-CANTINA GASTRONOMIX ABRIL 2017

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Hola a tod@s!!

La clases de formación son el espacio ideal para aprender nuevas recetas e ir confeccionando vuestro recetario. Juan Julian es el profesor encargado de dar forma y contenido a estas clases que son el complemento perfecto para que vayáis adquiriendo los conocimientos necesarios para convertiros en los chefs del futuro.. Pero estas clases no solo consisten en las mejorar las  destrezas en cocina sino que se trata también de ir incorporando aspectos como la puntualidad, la limpieza y la organización dentro de la cocina.

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RECETAS ESCUELA-CANTINA GASTRONOMIX QUINTA ROTACIÓN

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Buenos días a tod@s,

Estamos a punto de despedir el mes de Marzo y la Cantina Gastronomix ha estado muy ajetreada. Las clases de formación, la incorporación de nuevos chefs que nos han visitado, la elaboración de nuevas recetas que Carlos Sancanuto crea y elabora con nuestros Gastromixers. Lo cierto es que la escuela esta a Full y a sus fogones aún le queda mucho antes de apagarse definitivamente…

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RECETAS FORMACIÓN ESCUELA-CANTINA GASTRONOMIX FEBRERO 2017

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Hola a tod@s!!

Febrero ya está aquí y ha venido cargado de frío.. pero nuestra cocina no se va a quedar parada ni un segundo!! Juan Julián ha preparado unas recetas que son todo un homenaje a nuestra tortilla española y a uno de los productos más utilizados en las cocinas de todo el mundo, los huevos!! Para los que piensen que los huevos son solo uno de los alimentos base para la preparación de cualquier receta os animamos a que echéis un vistazo a la infinidad de posibilidades que ofrecen..

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Vuelve la Cantina Gastronomix, un espacio único, creativo y educativo!!

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Ya han pasado varias semanas desde que comenzaron las clases en Proyecto Gastronomix y nuestros Gastromixers ya han podido experimentar sábado tras sábado lo que significa el trabajo diario en una cocina a pleno rendimiento. Han tenido, también, la oportunidad de enfrentarse a recetas tradicionales tanto a nivel nacional como internacional, e incluso al maridaje de un menú con una de las bodegas más prestigiosas de España, el pasado fin de semana.

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ESCUELA-CANTINA GASTRONOMIX DÍA A DÍA, PASO A PASO!!

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Hola a tod@s,

Ya hace tres semanas que inauguramos la segunda edición de Proyecto Gastronomix y nuestros Gastromixers se han adaptado muy bien al ritmo de las clases y a la exigencia de los contenidos… es increíble ver la capacidad de nuestros alumnos para adquirir responsabilidades y tomar conciencia de que cada clase les aporta conocimientos que podrán utilizar en esta profesión tan exigente para la que se están preparando. Desde la dirección del proyecto y el profesorado intentamos inculcar los valores de compromiso y responsabilidad, fuera y dentro de las clases, todo ello a través de la gastronomía, nuestra mejor herramienta para hacer que tomen conciencia de las exigencias que requiere este oficio.

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