Alba García & NH Collection Abascal de Madrid

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Hola a tod@s,

Las vacaciones de verano estás llegando a su fin y para nuestros alumnos está siendo un verano lleno de grandes experiencias personales y profesionales, como es el caso de nuestra alumna Alba Garcia que ha realizado sus prácticas profesionales en empresa en uno de los hoteles de la cadena hotelera NH.

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RECETAS FORMACIÓN ESCUELA-CANTINA GASTRONOMIX MAYO 2017

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Buenos días a tod@s,

Tras las vacaciones de Semana Santa nuestros “Gastromixers” y profesores llegan con las pilas más cargadas que nunca para realizar una sesión de repostería en la que aprenderemos a preparar una variedad de postres tradicionales que todo chef repostero que se precie debe tener en su recetario.

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RECETAS FORMACIÓN ESCUELA-CANTINA GASTRONOMIX ABRIL 2017

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Hola a tod@s!!

La clases de formación son el espacio ideal para aprender nuevas recetas e ir confeccionando vuestro recetario. Juan Julian es el profesor encargado de dar forma y contenido a estas clases que son el complemento perfecto para que vayáis adquiriendo los conocimientos necesarios para convertiros en los chefs del futuro.. Pero estas clases no solo consisten en las mejorar las  destrezas en cocina sino que se trata también de ir incorporando aspectos como la puntualidad, la limpieza y la organización dentro de la cocina.

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RECETAS ESCUELA-CANTINA GASTRONOMIX QUINTA ROTACIÓN

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Buenos días a tod@s,

Estamos a punto de despedir el mes de Marzo y la Cantina Gastronomix ha estado muy ajetreada. Las clases de formación, la incorporación de nuevos chefs que nos han visitado, la elaboración de nuevas recetas que Carlos Sancanuto crea y elabora con nuestros Gastromixers. Lo cierto es que la escuela esta a Full y a sus fogones aún le queda mucho antes de apagarse definitivamente…

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Macarena Prieto: “Me gusta que la gente disfrute comiendo lo que yo cocino”

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Hola a tod@s,

Esta semana queremos presentaros a una de nuestras alumnas más prometedoras. Su nombre es Macarena Prieto alumna de la escuela Alpajes de Aranjuez. Cocinera de vocación y futura chef gracias a su compromiso y dedicación a este oficio. Macarena, se define como una persona perfeccionista a la que le gusta el trabajo bien hecho. Buena compañera, trabajadora y optimista.

Tal y como ella nos cuenta en esta entrevista a Macarena sueña con terminar sus estudios en San Sebastian y  lo que más le gusta: que la gente disfrute comiendo lo que yo cocino“. Por el momento podéis probar sus platos en nuestra cantina!!

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RECETAS FORMACIÓN ESCUELA-CANTINA GASTRONOMIX FEBRERO 2017

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Hola a tod@s!!

Febrero ya está aquí y ha venido cargado de frío.. pero nuestra cocina no se va a quedar parada ni un segundo!! Juan Julián ha preparado unas recetas que son todo un homenaje a nuestra tortilla española y a uno de los productos más utilizados en las cocinas de todo el mundo, los huevos!! Para los que piensen que los huevos son solo uno de los alimentos base para la preparación de cualquier receta os animamos a que echéis un vistazo a la infinidad de posibilidades que ofrecen..

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RECETAS CANTINA GASTRONOMIX TERCERA ROTACIÓN

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Hola a tod@s,

Esta semana queremos presentaros las nuevas recetas de la Cantina Gastronomix. Como ya sabéis cada tres semanas cambiamos las recetas para que vuestro aprendizaje sea lo más completo posible y además podamos sorprender a nuestros comensales cada sábado. En esta ocasión Carlos Sancanuto he elaborado unas recetas tradicionales pero con un punto de innovación. Se trata de ofrecer una nueva visión de las recetas que todos conocemos y que no pueden faltar en ninguna carta que se precie.

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HOY COCINAMOS NUESTRO FUTURO CON NURIA MARTÍN!!

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Hola a tod@s,

Desde que Nuria Martín comenzó a formar parte del equipo Gastronomix como responsable de formación en sala en nuestra cantina, nuestros alumnos no han dejado de aprender y mejorar sus competencias gracias a su experiencia pero sobre todo al amor, respeto y entusiasmo que siente por su profesión, a la que también define como “una profesión dura pero a la vez bonita”.

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RECETAS CANTINA GASTRONOMIX SEGUNDA ROTACIÓN

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Hola a tod@s,

Inauguramos año y también nuevas recetas de la mano de nuestro chef Carlos Sancanuto que ha vuelto a diseñar unas recetas innovadoras pero también sin abandonar recetas más tradicionales que no pueden faltar en ningún menú.

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Contenidos de formación y recetas Proyecto Gastronomix Enero 2017

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Hola a tod@s,

Enero ya está aquí y viene cargado de nuevas recetas y contenidos de formación que completarán vuestro recetario. Para ello Juan Julian os ha confeccionado una serie de recetas que vienen hasta de Japón!! pero también recetas de obligado conocimiento para cualquier chef que se precie.

Comenzaremos las clases con unas recetas de Maki Sushi que os permitirán adquirir los conocimientos necesarios para llevar a cabo estos sugerentes Maki Sushi. “Sushi” es la palabra que la gente usa para referirse a estos rollos de arroz con verduras que se comen con los clásicos palitos de madera; otros se refieren al mismo manjar con la palabra “maki”. Sin embargo, sushi y maki son dos cosas diferentes.

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