Proyecto Gastronomix: Recetas Formación III

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Buenas tardes a tod@s,

En primer lugar felicitaros el Año Nuevo, que esperamos esté lleno de muy buena salud, nuevos retos y cocina, mucha cocina!!

Para esta nueva clase de formación Juan Julian ha preparado una serie de recetas que os ayudaran a completar vuestro recetario. Se trata de recetas que exigen de un conocimiento previo de la materia prima y de como trabajarla para sacar lo mejor y conseguir unos platos de excelente sabor y calidad.

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ANTONIO VILLALBA: «Si doy un diez, los chicos te devuelven mil»

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Hola a tod@s!

Comienza un nuevo año y la Cantina Gastronomix se prepara para recibir a nuevos comensales dispuestos a colaborar para que nuestros alumnos sigan cocinando su futuro. Además, en esta edición cuenta con la ayuda de un profesional que sabe muy bien el esfuerzo que se requiere para alcanzar la excelencia. Se trata de Antonio Villalba, responsable de la Sala y la Cocina en  el Hotel AC Aitana by Marriott.

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Proyecto Gastronomix & Pasta Garofalo: Radiatori Caponata Siciliana

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Hola a tod@s!

En Proyecto Gastronomix, los fogones están a pleno rendimiento desde hace ya tres fines de semana, y son varias las recetas que nuestros gastromixers han tenido la oportunidad de elaborar, tanto en sus clases de formación, de la mano de Juan Julián Fernández, y de servicio, con nuestro chef residente y coordinador gastronómico, Carlos Sancanuto.

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Taller de Panadería Santa Rita Harinas: El horno si está para bollos

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Buenos días,

Proyecto Gastronomix ya ha comenzado y nuestros alumnos ya se han incorporado a las clases, haciendo lo que mejor saben hacer, cocinar!! En estas tres primeras semanas han podido desarrollar recetas fáciles para ir adaptándose poco a poco a la nueva cocina y al ritmo que irá aumentando a lo largo de las próximas semanas con la apertura de la Cantina Gastronomix.

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PROYECTO GASTRONOMIX: RECETAS DE FORMACIÓN Y SERVICIO 1ª ROTACIÓN

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Buenos días a tod@s,

Comienzan las clases de Formación y Servicio en Proyecto Gastronomix. Como comentamos en la sesión informativa este es un espacio destinado, fundamentalmente, a la comunicación entre profesores y alumnos con el objetivo de que conozcáis los contenidos de las clases que se desarrollaran a lo largo de la tercera edición del proyecto.

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PROYECTO GASTRONOMIX: TALLER DE PANADERÍA SANTA RITA HARINAS!!

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Buenos días a tod@s,

Esta semana comenzamos las clases con una novedad, pues este año gracias a nuestros patrocinadores oficiales Santa Rita Harinas, nuestros alumnos realizaran el pan que se sirva a lo largo de todo el año en la Cantina Gastronomix. Además, será una gran oportunidad para que nuestros alumnos adquieran nuevos conocimientos en panadería y repostería creativa y  entren en contacto con los magníficos productos que nos ofrecen nuestros patrocinadores. Además, este producto estará, también, muy presente en las recetas de Formación y Cantina Gastronomix por su gran diversidad y especialización.

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SORAYA EL KACHACHI: Cocinando su futuro en Basque Culinary Center

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Hola a tod@s,

Como ya sabéis nuestros alumnos se encuentran realizando sus prácticas en diferentes hoteles y restaurantes. Esta vez queremos presentaros a Soraya El Kachachi quien se encuentra realizando sus prácticas en el prestigioso Basque Culinary Center. Soraya es una joven de 19 años, aficionada al baloncesto desde hace varios años y que como ella misma nos cuentas es otra de sus pasiones junto con la gastronomía. Además, es una joven muy solidaria y es voluntaria en la “Fundación Balia por la Infancia” donde colabora aportando su granito de arena para contribuir con su comunidad.

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ROBERTO SIERRA, PRÁCTICAS EN NH LA HABANA: DIVERSIÓN Y APRENDIZAJE

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Hola a tod@s,

Ya hace varias semanas que terminaron las clases en Proyecto Gastronomix y de la clausura de esta segunda edición. Como cada verano tras finalizar las clases nuestros alumnos se enfrentan a otro de los retos decisivos para su formación como cocineros.

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GRADUACIÓN 2ª EDICIÓN PROYECTO GASTRONOMIX 2016/17

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Hola a tod@s,

El pasado 27 de Mayo celebramos junto a todos nuestros alumnos y sus familiares la graduación de la 2ª Edición de Proyecto Gastronomix. ¡Que rápido pasa el tiempo! pero lo más importante es el camino recorrido pues los que han llegado hasta aquí ha sido gracias a la motivación, esfuerzo y determinación pero, sobre todo, porque cada uno de ellos tiene un sueño y un objetivo que nosotros, desde la Fundación la Casa y el Mundo, hemos emprendido junto a ellos porque sus sueños son los nuestros también y acompañarlos en su camino es todo un reto cumplido.

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