menestra de verduras

Recetas Sexta Rotación Cantina Gastronomix

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Buenos días a tod@s,

Tras las vacaciones de Semana Santa y el merecido descanso de nuestros alumnos y formadores volvemos con más fuerza que nunca y preparados para la preparación y elaboración de los nuevos menús en Cantina Gastronomix. Queremos aprovechar para dar las gracias a nuestros comensales por su compromiso por el proyecto y la solidaridad que demuestran en cada una de sus visitas. Además, un año más la Cantina Gastronomix ha sido un éxito de convocatoria y las reservas están completas desde hace meses, hasta la finalización del proyecto.

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Proyecto Gastronomix: Recetas Formación II

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Hola a tod@s,

Comenzamos una nueva semana en la cocina Gastronomix y nuestros alumnos, tras tres semanas de prácticas en cocina y panadería, comienzan nuevos retos gastronómicos. Como en cada edición, transmitimos a nuestros Gastromixers la importancia de conocer las recetas tradicionales, porque serán ellas las que les permitan adquirir los conocimientos necesarios para poder experimentar y crear nuevos platos. De la tradición surge la innovación pues sin ella no tendríamos recursos para  comenzar.

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Cantina Gastronomix: Aprendizaje, motivación y comensales solidarios satisfechos!!

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Hola a tod@s,

El pasado 20 de mayo se clausuró la Cantina-Gastronomix desde que abriera sus puertas el pasado 3 de diciembre. En su segunda edición han sido, nuevamente, más de 800 las personas que de una forma solidaria han querido contribuir e involucrarse con nuestro proyecto contribuyendo a crear una gran familia con un objetivo común: dar una oportunidad de seguir creciendo a nuestros alumnos y ayudarles a estas más cerca de sus sueños y objetivos profesionales.

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Recetas formación Escuela-Cantina Gastronomix Semana 4

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Hola a tod@s,

Qué rápido pasan las semanas!! ya estamos en la semana 4 de Proyecto Gastronomix y nuestro chef Juan Julián ha preparado unas recetas muy variadas que van de lo tradicional hasta incluso un toque oriental. Estas tres próximas semanas nos vamos a concentrar en verduras y legumbres ya que son los ingredientes que todo chef debe saber cocinar lo que implica que tengáis que saber cuales son las verduras disponibles en cada estación del año si queremos tener una cocina donde las verduras de temporada sean las protagonistas. Estamos formando a los chefs del futuro y queremos que valoren las recetas tradicionales pero eso sí, buscando la innovación!!

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