CONTENIDOS & RECETAS DE LA SÉPTIMA CLASE DE LA ESCUELA-CANTINA GASTRONOMIX

Hola a tod@s!!

Esperamos que hayáis pasado un muy buen puente!! la semana pasada aunque no hubo clases de cocina, fue bastante intensa para vosotros y para el Equipo Gastronomix… esperamos que la charla y ejercicios prácticos os hayan ayudado a afrontar nuevos retos desde otra perspectiva!!

blogcoco

Esta semana no se presenta menos interesante; tras nuestro recorrido por las recetas más tradicionales y, también,  las más internacionales, este sábado tendréis una primera toma de contacto con la Cocina Contemporánea. La clase será impartida, como siempre,  por nuestros chefs: Carlos, Junaju y Carlos Sancanuto que os enseñarán como cocinar platos tan diferentes como: Manzanas Osmotizadas, Esféricos de Naranja, Polvo de aceite de Oliva y un largo etc..

Esta clase es una clase que podría considerarse como una Máster Class que en pocos lugares podríais encontrar por lo que disfrutad de esta gran oportunidad de poner en práctica técnicas tan innovadoras… seréis un poco alquimistas por un día!!!

Os dejamos las recetas para que consultéis los procedimientos y técnicas que seguiréis a lo largo de  la clase..

Esféricos de naranja

Esféricos de yogurt

Esponja de naranja

Espuma de patata

Falso caviar de naranja

Falso tomate de philadelphia y piquillos

Aire de naranja

Crema de naranja

Manzana osmotizada

Polvo de aceite de oliva

Velo de naranja

Zumo de naranja texturizado

Muchas gracias como siempre por vuestro compromiso y saber hacer durante las clases!!

El equipo Gastronomix