Se acabó el curso escolar y llega la hora de poner en práctica todo lo aprendido desde noviembre. La mayoría de nuestros alumnos y alumnas han comenzado ya sus prácticas Gastronomix, donde pueden elegir entre sala, cocina, pastelería o panadería. Es el momento de la verdad pues, para una gran mayoría, es su primer o segundo contacto con el mundo profesional real.
Desde Gastronomix intentamos acertar con el sitio: uno que potencie sus habilidades, donde les arropen y donde puedan ver el mundo que les queda por delante. Hoteles, restaurantes, escuelas de alta gastronomía como el Basque Culinary Center son los sitios que elegimos para ellos.
Los profesores y el equipo Gastronomix buscan los mejores establecimientos adecuados a las necesidades de casa alumno: hay quien necesita un sitio donde ver toda la cadena de producción como el catering Samantha o la Fundación Jiménez Díaz; un lugar donde puedan madurar como Casa Taberna o lugares prestigiosos como la Tasquería, Velasco & Avellá o New Cucos. También sitios con cartas que sorprenden y que muestran a los futuros profesionales que pueden hacer lo que planteen.