Hola a tod@s,
Comenzamos una nueva semana en la cocina Gastronomix y nuestros alumnos, tras tres semanas de prácticas en cocina y panadería, comienzan nuevos retos gastronómicos. Como en cada edición, transmitimos a nuestros Gastromixers la importancia de conocer las recetas tradicionales, porque serán ellas las que les permitan adquirir los conocimientos necesarios para poder experimentar y crear nuevos platos. De la tradición surge la innovación pues sin ella no tendríamos recursos para comenzar.
Ya se percibe, en la cocina, un entusiasmo y muchas ganas de que abra sus puertas la nueva edición de la Cantina Gastronomix, pues saben, que es el escenario perfecto para desarrollar las aptitudes que les permitiran estar más cerca del sueño de ser cocineros profesionales. Atentos, porque la Cantina Gastronomix ya ha recibido más de 200 reservas y estamos seguros que va a ser toda una experiencia para ellos.
Esta semana comenzamos con un plato de los más tradicionales, el contundente pero sabroso Potaje de Lentejas, que realizaran con productos seleccionados de la mano de Grupo Norteños y Ecosecha, nuestros patrocinadores oficiales de producto que vuelven a acompañarnos en esta segunda edición y que estarán presentes en los menús de la Cantina Gastronomix.
Os dejamos la receta: Potaje de lentejas by gastronomix
A continuación, nuestros alumnos tendrán la oportunidad de elaborar otro de los platos tradicionales que no debe faltar en el recetario de un cocinero y que, además, no debe desaparecer porque forma parte de la tradición gastronómica española. Se trata del Potaje de Vigilia, y que en esta ocasión viene de la mano de nuestros patrocinadores oficiales Tu Pesca Día a Día.
Os dejamos la receta: Potaje de vigilia
Damos paso a otra de las recetas que, año tras año, sigue acompañando los menús de muchos restaurantes por diversas razones. Se trata de un plato muy saludable y que se puede realizar con verduras de temporada. Esta receta viene de la mano de nuestros patrocinadores ecológicos Ecosecha, Alimentos Ecológicos.
Os dejamos la receta: Menestra de verduras
Le toca el turno a una receta con uno de los productos que nos encanta y que además se puede utilizar para la elaboración de infinidad de platos y de postres. En esta ocasión, la elaboraremos en forma de crema acompañada de Queso Parmesano que le da un toque muy sabroso para todos los amantes del queso, que somos muchos. Se trata de una exquisita Crema de Calabaza con Parmesano.
Os dejamos la receta: Crema de calabaza con parmesano.
Finalmente, terminamos la clase con una receta de verduras variadas en tempura con salsa de soja y que se elaborará con una harina especial creada por nuestros patrocinadores Santa Rita Harinas. Se trata de un plato excelente para comenzar cualquier comida y que debe elaborarse con producto muy fresco.
Os dejamos la receta: TEMPURA DE VERDURAS
Muchas gracias por vuestra implicación y compromiso,
El equipo Gastronomix