Esta semana hemos clausurado la Cantina Gastronomix en Madrid y el mes pasado, la de Sevilla. Queremos compartir con vosotros las últimas recetas que han hecho las delicias de los comensales.
Empezamos por un gazpacho verde. No, no es un plato sencillo ya que, en esta ocasión, lo importante es el emplatado. primero poner el encurtido en el plato y después sirves el gazpacho. ¡Ya verás qué caras!
Seguimos por una propuesta fresca pero completa: ensalada tibia de alcachofas con presa ibérica. Este plato tiene todo lo que necesitas para empezar bien una comida… y hasta terminarla. Te invitamos a que la prepares en casa (mejor si es temporada de alcachofas).
Para seguir tenemos una propuesta veggie que no dejará a nadie indiferente: pastel de carne vegano. Te aseguramos que todo el que lo ha probado en la Cantina se ha alegrado de haberlo pedido. Ya nos contarás..
Y una apuesta diferente: Salmonete a la mexicana. Se trata de una forma de comer este rico pescado con ingredientes, como las tortas de maíz o el pico de gallo, que normalmente no se te ocurriría acompañar.
El postre, una tarta de arroz con leche. Le damos una vuelta al original convirtiéndolo en un pastel. Receta aquí.
Recordad que dentro de poco está disponible impreso y online nuestro recetario anual. Este año, le daremos una vuelta convirtiéndolo en una Guía Didáctica. El objetivo, aprender juntos.