Ya han pasado varias semanas desde que comenzaron las clases en Proyecto Gastronomix y nuestros Gastromixers ya han podido experimentar sábado tras sábado lo que significa el trabajo diario en una cocina a pleno rendimiento. Han tenido, también, la oportunidad de enfrentarse a recetas tradicionales tanto a nivel nacional como internacional, e incluso al maridaje de un menú con una de las bodegas más prestigiosas de España, el pasado fin de semana.
Nos encontramos a una semana de la apertura de la Cantina Gastronomix que vuelve a abrir sus puertas al público, lo que supone un gran reto para el que nuestros gastromixers se han estado preparando a lo largo de estas primeras semanas, creando y desarrollando recetas y preparándose en sala con Nuría Martín. Todos tendrán la oportunidad de afrontar este reto desde muy distintas posiciones pues cada fin de semana irán rotando de sala a cocina para que la experiencia sea lo más completa y enriquecedora posible. Esta experiencia les permitirá afrontar la creación de un menú, su preparación y presentación final hasta que el plato llega a la mesa para su degustación.
Como en su primera edición la Cantina Gastronomix ab ha recibido, hasta el momento, gran cantidad de reservas por lo que no podemos estar más agradecidos por la gran acogida que el proyecto está teniendo entre nuestros seguidores. Este año hemos lanzado una convocatoria especial para aquéllos que no pudieron visitarnos y quedaron en lista de espera. La convocatoria ha sido un éxito y más de 50 personas tendrán, esta vez, la oportunidad de visitar nuestra cantina.
En esta segunda edición Proyecto Gastronomix ha querido ser, también, una plataforma de promoción y apoyo a pequeñas empresas artesanales, ecológicas y concienciadas con la producción sostenible de la propia Comunidad de Madrid y fuera de ella como: Ecosecha, productores de verdura ecológica de Rivas, Tu pesca día a día y Grupo Norteños, toda una institución en Madrid, que se convierten en Proveedores Oficiales de Producto del proyecto y que harán que nuestros menús tengan un toque diferenciador en muchos sentidos.
Asímismo, hemos podido contar con el Patrocinio Oficial de Fundación Ebro y con empresas Oficiales Proveedoras de Producto que repiten experiencia por segundo año consecutivo como Bodegas Viña Mayor y Glorioso que aportan los vinos, Aceites Oro de Bailén –Premio Alimentos de España al mejor oliva virgen extra de España por el Ministerio de Agricultura– Uniformes Gary’s, Pastas Garofalo, SOS, y pequeños productores como: Maestros Apicultores, Arroz Brazal (Arrocera del Pirineo) + Que Pan.
El resultado: una cantina única y diferente en todos los sentidos.
No podemos olvidar a la agencia «Ponlo» por su colaboración y creación de cada pequeño detalle que hacen de este espacio un lugar de una personalidad única y a Imagen en Acción por la cobertura fotográfica de todas las clases y actividades.
¿Qué es un menú sin un buen vino? la respuesta a esta pregunta la podréis encontrar a la mesa de nuestra cantina. Las bodegas Viña Mayor y Glorioso de Bodegas A. Barceló han realizado el maridaje y selección de vinos especialmente seleccionados que harán de nuestro menú toda una experiencia para todos los sentidos.
No podemos dejar de mencionar a nuestros proveedores de aceite Oro de Bailen por la selección de sus mejores aceites que han contribuido sin duda a dar un sabor muy especial a nuestros platos. Hemos querido cuidar cada detalle y el resultado ha sido increíble.
Pero sin duda quien hace esta cantina única son nuestros Gastromixers y por ello queremos dejaros unas instantáneas en cocina y sala para que podáis ver como se lo pasan porque en Gastronomix trabajo y diversión han estado muy unidos desde el principio.
Os dejamos unas instantáneas de nuestros gastromixers en la cocina estas primeras semanas de preparación!!!
Fotografías por Joaquin Rullas. Imagenenación.org
Fotografías por Rafael Muñoz. Imagenenacción.org
Os iremos contando todo lo que vaya sucediendo a lo largo de estos meses en nuestra cantina. Si aún no la habéis reservado aún estáis a tiempo!! podéis hacerlo aquí!!
El equipo Gastronomix