Buenos día a tod@s,
El pasado fin de semana terminaron las clases de formación y además, tuvo lugar la clausura de la tercera temporada de la Cantina Gastronomix. Como sabéis este año se incorporó al equipo Antonio Villalba, 1er Maître del hotel AC Aitana by Marriott, quien desde sus comienzos a trabajado con nuestros alumnos transmitiéndoles todo el respeto y compromiso por esta profesión. Tal y como nos comentaba Antonio en su entrevista, meses atrás, «la profesión de camarero y de sala es una profesión que está viva y que tiene la capacidad de sorprenderte cada día y yo desde mi posición y experiencia les intento transmitir el amor por el oficio y los clientes»
Desde que inauguramos la tercera edición de Cantina Gastronomix han sido más de 800 los comensales que de forma desinteresada han visitado nuestra cantina y han colaborado a que este proyecto siga creciendo y ofreciendo la oportunidad de formar a nuestros 40 alumnos. Son muchos los comentarios positivos que nuestros comensales nos han transmittido a los largo del año y es un placer ver como sienten que forman parte del proyecto. Desde aquí solo podemos agradecerles su compromiso y la sinceridad con la que se sientan a la mesa.
Una edición más Carlos Sancanuto, nuestro chef residente, ha elaborado una gran selección de menús que han gustado tanto a nuestros comensales y patrocinadores, como a nuestros alumnos por el reto que éstos han supuesto a lo largo de cada rotación. No podemos olvidar las aportaciones, en experiencia y producto, de nuestros comprometidos patrocinadores que han puesto, como en cada edición, su inestimable grano de arena para que la Cantina Gastronomix siga ofreciendo un servicio de calidad en todos los sentidos.
Queremos dar una especial mención a nuestros patrocinadores oficiales Glorioso y Viña Mayor por ofrecer a nuestros alumnos, cada año, una formación especializada en cata y maridaje que aporta nueva experiencia a nuestros alumnos y su servicio en la sala de la Cantina Gastronomix y por ofrecer sus inmejorables productos que ya se ha convertido en un referente en nuestra Cantina.
finalmente, dar las gracias a todos los patrocinadores por ayudarnos a que Cantina Gastronomix se haya convertido en un referente de calidad y por colaborar con nuestros chefs en la selección de cada producto contribuyendo de esta forma a que nuestros menús, además de innovadores sean saludables y sostenibles.
Gracias a Tu Pesca Día a Día, Grupo Norteños, Arroz SOS y SOS VidaSania, La Fallera, Sundari Rice, Riso Scotti, Miel Tío Mofletes, Aceites Oro Bailen, Harinas Santa Rita, Pastas Garofalo, Brillante, Imagen en Acción.
No queremos despedirnos sin dar las enhorabuena a nuestros 40 alumnos que han conseguido llegar al final con la misma ilusión con la que comenzaron este reto y sobre todo darles las gracias por confiar en nosotros y dejarse acompañar. Sin duda si ellos este proyecto no exisitiría y estamos seguros que se conseguiran ser los cocineros del futuro, y no hablamos de un futuro muy lejano.
Nos vemos pronto en la próxima edición!
El equipo Gastronomix