Buenos días Gastromixers!
Esta semana será una de la más internacionales…tras nuestro repaso por las recetas más tradicionales de nuestra tierra, esta semana nos embarcamos y cruzamos nuestras fronteras para descubrir nuevas culturas gastronómicas!!
Desde Japón a Marruecos o Perú, la sesión del sábado estará cargada de especias, sabores y texturas muy diferentes a las que podemos encontrar en nuestra gastronomía y sobre todo una manera diferente de cocinar y entender la cocina..
Sobran las presentaciones acerca del Sushi, especialidad china y posteriormente Japonesa que ha dado la vuelta al mundo y se ha mimetizado y mezclado con la gastronomía de aquellos lugares donde ha llegado adoptando nuevas formas y maneras de hacer propias de cada cultura. En sus inicios en China el sushi surgió como un deseo de preservar el pescado mediante el moho que surge en el arroz. Posteriormente se abandonaría esta técnica y se trasladó a Japón donde evolucionó y se popularizó hasta el plato y preparación que conocemos hoy día.
De igual manera sobran las presentaciones sobre platos tradicionales como el Cous-Cous, plato básico de la cocina tradicional de muchos países africanos y con variaciones frías como el famoso Taboulé que podéis degustar en países como Francia. La primera receta de Cous-Cous la encontramos en un libro de cocina de Al-Andalus, la Andalucia Musulmana del S.XIII.
Otra de las recetas que prepararéis será uno de los platos mejor valorados en la actualidad en todas las cocinas del mundo, el Ceviche, plato que forma parte de la gastronomía de países litorales del Océano Pacífico como Perú, Colombia, Costa Rica, Ecuador, etc… Recordad que en Perú se considera como plato de bandera!!!
y finalmente, Goulash de ternera muy tradicional en la gastronomía Hungara! ideal para preparar en la épocas de frío ya que es muy calórica!!
Como veis un gran viaje a culturas muy diversas entre sí.. os dejamos las recetas para que podáis ir descubriendo paso a paso como preparar estas recetas..
Muchas gracias por vuestro tiempo y a Cocinaaaaar!!
Equipo Gastronomix