Hola a tod@s,
Hoy dedicamos nuestra sección de entrevistas a uno de los alumnos más polífaceticos y comprometidos con su futuro de la segunda edición de Proyecto Gastronomix; se trata de Jorge Gutierrez, Jota, quién, además de cocinero, es un joven muy determinado, inquieto y creativo, lo que le ha llevado a poder desarrollar un proyecto personal en forma de blog que acaba de ver la luz esta semana. Hablamos de su blog Cuchara Viajera ,un blog gastronómico cocinado por un chef.
Esta entrevista representa para nosotros algo muy importante, pues para nosotros es una verdadera satisfacción que nuestros alumnos crezcan y sean capaces de poner todo su esfuerzo y confianza en algo que les ilusione y les permita avanzar profesionalmente, y nosotros, desde nuestra humilde posición, podemos sentirnos orgullosos de haber formado parte de su crecimiento.
Tras su paso por Proyecto Gastronomix, Jota, decidió invertir la mayor parte de su tiempo en formarse de forma autodidacta en todo lo que se refiere a Marketing Digital, con el objetivo de crear su propio blog. En esta entrevista nos cuenta su paso por el proyecto, experiencias laborales y nos explica más en detalle en qué consiste y cuáles son sus objetivos con su blog «Cuchara Viajera«..
A lo largo del programa tuviste la oportunidad de trabajar en el Catering de Samantha de España, ¿Cómo es trabajar con un equipo de profesionales como Samantha de España?
Fue un lugar donde tuve la oportunidad de desarrollar muchos de mi conocimientos. El catering tiene la ventaja de que hay mejores horarios y menos presión que en un restaurante y tuve la gran oportunidad de participar en mega eventos para marcas de gran renombre.
Fuiste uno de los alumnos más inquietos de la segunda edición y te acabas de embarcar en tu proyecto personal en forma de blog, ¿Por qué un blog?
El blog es una herramienta genial que requiere de poca inversión económica y que te ofrece la posibilidad de convertirte en un gran escaparate en el que mucha gente puede verte y sentirse indentificado con las experiencias que transmites.Mi idea es escribir gastro-artículos y hacer gastro entrevistas online con gente del sector. Esta semana he lanzado el blog cucharaviajera.com y ha sido un éxito recibiendo más de 2000 visitas en menos de una semana.
Aprovecho desde aquí para que aquellos que no me conocen entren y le den like a la pagina de Facebook e Instagram . Además regalo un ebook llamado “Cómo distinguir un buen restaurante” a aquellos que muestran interés y visitan el blog.
Cuéntanos con más detalle ¿qué podemos encontrar en tu blog y de qué forma puede ayudar a otros jóvenes?
Mi blog va enfocado a jovenes foodies. Pretendo concienciar a la gente de lo que come realmente. De la situación de la cocina en España. De cómo pueden mejorar su alimentación con alimentos de temporada y próximos.
Cómo emprendedor, nos gustaría que nos comentaras, ¿cuáles han sido las principales barreras que has encontrado para llevar a cabo tu proyecto y cómo has conseguido afrontarlas para conseguir tus objetivos?
Bueno, cuando comencé no tenía ni idea de nada relacionado con el desarrollo e implementación de págimas webs. Sin embargo, gracias a esta experiencia he conocido a gente del mundillo digital y estoy muy contento de haber creado yo mismo mi propio proyecto.
Para superar barreras he tenido que leer mucho y a muchos gurus del marketing, además de hacer alguno de sus cursos online; en el blog cuento mi trayectoria y cómo y porqué cocine mi idea de crear este proyecto que ahora ve la luz.
Acabas de presentar tu blog, ¿cómo está siendo el feedback? ¿alguna repercusión hasta el momento?
De momento no me han salido clientes para profesor de cocina a domicilio que es uno de mis grandes retos para este año, pero una agencia de publicidad me ha propuesto insertar publicidad en el blog. Además, en este momento estoy en contacto con influencers gastronómicos para inaugurar muy pronto mi sección gastro charlas, un espacio de entrevistas donde nos contaran sus experiencias personales en cocina y cómo ven ellos el mundo de la cocina en la actualidad.
¿Cuáles son tus objetivos a corto y largo plazo?
A corto plazo me gustaría poder trabajar de profesor de cocina a domicilio y a largo plazo espero poder montar un programa de formación para jóvenes recién emancipados que quieren seguir comiendo bien y no saben cómo.
¿Cómo estás combinando tu profesión de cocinero con la gestión del día a día del proyecto? ¿o ambas se retroalimentan?
Se mezclan continuamente. He ido hace poco a la isla de la Palma a empaparme de la gastronomía canaria, y recuerdo que estuve haciendo una entrevista a una quesería de queso palmero y aprendí muchas cosas con ellos. Por tanto, es un continuo aprendizaje del que disfruto con mucha pasión. Además, creo que la clave también está en que me gusta mucho el blogging.
¿Qué consejo darías a aquellos jóvenes que están pensando en emprender?
Mi primera recomendación es que creen un blog en una plataforma que les permita definir lo que necesitan sin complicaciones y sin necesidad de una gran inversión económica.. En la actualidad son varias la platformas que te permiten conseguir resultados muy profesionales sin necesidad de tener conocimientos de programación. Por otra parte, es una gran ventana al mundo y nunca se sabe quien te puede ver.
En segundo lugar, que tengan mucha presencia en redes sociales. Que se abran un Linkedin. Que aprendan a optimizar su perfil y que hagan networking con empresas, grupos y otros cocineros; este año 2018 Instagram va a ser un bombazo y le pueden sacar mucho partido.
Por último, que busquen algo que realmente les guste hacer. Si es comida vegana que se formen en cocina vegana y aprendan con cursos online de bloggers todo lo que puedan. Invertir en formación es lo mejor que pueden hacer.
Muchas gracias Jota por habernos dedicado tu tiempo a compartir con nosotros tu experiencia y deseamos que tus sueños se cumplan!! gracias por tu compromiso con tu futuro y por tu paso por nuestro proyetco.
El equipo Gastronomix