Sweet Gastronomix: el equilibrio perfecto entre Tradición y Sabor
Hola a tod@s!!
Estas semanas han estado dedicadas a la panadería y a la pastelería en la Escuela Gastronomix. Sin duda una de las clases más esperadas por nuestros Gastromixers.. además la Escuela ha estado marcada por la presencia de Miguel del Soto que junto con Carlos Sancanuto han sido los encargados de sumergir a nuestros alumnos en uno de los grandes retos de cualquier cocinero que se precie: la Panaderíay la Pastelería.
Como ya habíamos avanzado en anteriores post Miguel del Soto es uno de los colaboradores del maestro repostero Paco Torreblanca considerado como uno de los Pasteleros más reconocidos de Europa y que ostenta los títulos de «Mejor Maestro Artesano Pastelero de Europa» y el premio al «Mejor Pastelero de Postres de Restaurante» de España. Todo un lujo al alcance de nuestros gastromixers y que os podemos asegurar que han aprovechado hasta el último segundo!!
Como siempre tenemos que agradecer al Mercado de Chamartín, Patrocinador Oficial del Proyecto y Patrocinador de esta Máster Class que junto con Harina Tradicional Zamorana han contribuido, de forma desinteresada, a que esta clase haya sido posible.
La clase de Pastelería fue toda una experiencia para nuestros Gastromixers que junto con Miguel se convirtieron en verdaderos alquimistas de alta precisión. estás clases requieren de concentración si no mirad a nuestros gastromixers atendiendo a las explicaciones de Miguel.
Pero sin duda lo que más gusta de esta a clase a todo el mundo ya seas chef o no es el momento de la degustación!! y ya sabéis que en Gastronomix nos gusta trabajar duro pero también disfrutar y divertirnos!!
La clase se centró en uno de los postres más tradicionales de España y que todos nosotros hemos probado alguna vez: Tarta de San Marcos que debe su increíble sabor a un proceso de elaboración de diferentes texturas y sabores. Además nuestros Gastromixers llevaron a cabo Bizcochos sin harina, Crema Pastelera y Pasta Fruta de Frambuesa entre otros…
Y sin más os dejamos con el trabajo final de nuestros alumnos, una fantástica Tarta de San Marcos que hizo las delicias de profesores y alumnos.
Muchas gracias a tod@s por seguirnos semana tras semana y a nuestros gastromixers por ser mejores cada día!! Atentos al post de Panadería que no os va a dejar indiferentes!!
