Estrenamos septiembre y con este mes, estrenamos curso. Momento en el que el futuro de muchos jóvenes pasará por inscribirse a la quinta edición del Proyecto Gastronomix.
Independientemente de cómo acabara el curso anterior, es momento de pensar qué queremos hacer, qué cualidades tenemos y dar una segunda oportunidad a nuestros sueños. ¿El tuyo es la gastronomía? ¿Quieres ser un/una profesional de la hostelería? ¿La cocina creativa es lo que te atrapa? Entonces te interesa lo que tenemos que contarte.
Por quinto año consecutivo, las puertas de la Escuela Superior de Hostelería de Casa de Campo se abrirán de la mano de la Fundación la Casa y el Mundo para que nuestros alumnos y alumnas aprendan de forma gratuita una profesión, pero sobre todo aprendan a confiar en sus capacidades y en ellos mismos. Un proyecto social orientado a dar un apoyo a los estudiantes de FP Básica, Grado Medio y a aquellos jóvenes que desean ‘engancharse’ al maravilloso mundo de la gastronomía cada sábado.
Se trata de un mundo que no para de innovar y, por eso, el Proyecto Gastronomix hace lo mismo incorporando a sus ediciones las necesidades y demandas nuevas que aparecen. De la mano de la Fundación Ebro Foods y Lush este año nos metemos de lleno en la cocina vegetariana y vegana. Las elaboraciones, los nuevos platos y las recetas tradicionales veganizadas centrarán las enseñanzas del curso Veggie Gastronomix, convirtiéndose en el primero curso social de cocina con ingredientes vegetales.
De la misma manera, el pasado año se incluyó el curso específico de panadería y repostería Sweet Gastronomix. Doce alumnos pudieron descubrir el secreto de las masas, el horneado y las fermentaciones de la mano de uno de los panaderos con más prestigio del Estado: Moncho López, de Levadura Madre. Como en los demás cursos, la apuesta es que lo aprendido cada sábado en Gastronomix sirva para reforzar su formación profesional reglada, les anime a continuar este mundo duro pero gratificante y sean capaces de visualizar un futuro para ellas y ellos.
Como el futuro que ya está en marcha para los más de 200 estudiantes que en las cuatro ediciones pasadas del Proyecto Gastronomix han logrado superar y completar sus prácticas en lugares como el Basque Culinary Center, hoteles de las cadena NH o Meliá o resturantes de renombre como el grupo Larrumba, entre otros muchos. Una inmersión laboral tutelada que pone los cimientos para que estas y estos jóvenes aprovechen mejor las oportunidades formativas.
Una formación que no podría tener tanta calidad de no contar con los mejores profesores en Gastronomix: Carlos Sancanuto, coordinador del proyecto y responsable de la cocina de Cantina; Juan Julián Fernández, a cargo de la formación; Antonio Villalba, al cargo de sala. Todos ellos profesionales reputados en su sector que cada sábado se esfuerzan en sacar lo mejor del alumnado y transmitir el amor por esta profesión.
¿Te hemos convencido? Pues no dudes en inscribirte en nuestra nueva edición de Gastronomix, de Sweet Gastronomix y del nuevo Veggie Gastronomix. Toda la info en nuestra web: www.proyectogastronomix.org.
Fotografías de Imagen en Acción.